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别说我没告知你这才是吃虾的正确打开方式

2019-11-10 01:35:29 | 来源: 单机资讯

也说不上从什么时候开始,小龙虾就红红火火恍恍惚惚地霸占了人类的味蕾和眼球。面对这个问题,小龙虾也表示十!分!困!惑!难道是由于自己太过妖艳的身姿?香辣、蒜蓉、清蒸、焗烤、冰镇、白灼、椒盐、葱爆、茄汁、以及十三香……几十种让人们离不开它们的做法使得小龙虾们成功地确立了发展根据地,在不知不觉中占领各大主要城市,成为各地风味美食的主力军。

一道招牌火十年

别说我没告知你这才是吃虾的正确打开方式

小龙虾是夏天专属的神奇美食,夜消界的扛把子!而虾皇,是小龙虾界的“最强王者”,一道招牌火十年。老板在潜江承包了万亩养殖基地,食材到工艺都从潜江引进,为的就是将家乡的味道一丝不落地带到武汉。

别说我没告知你这才是吃虾的正确打开方式

一口气点了满满一桌灵魂菜品:油焖+清蒸+蒜蓉大合集,首当下手的就是“油焖大虾”。满满一盘虾,以鲜辣为主,虾肉入味,滋味迷人,肉质紧实,Q弹有韧性。这种入口时辣里带甜,吃完舌尖上留丝微麻,最是让人回味。

别说我没告知你这才是吃虾的正确打开方式

含蓄又纯情的清蒸大虾,不带一丝修饰。小龙虾的能吃圣手,就十分欣赏推重蒸虾的那份鲜甜,满口的肉,唇齿留香,满满都是的初恋味道(由于蒸虾的蘸料一般是油+醋+秘制辣椒,醋会沉淀下去,所以蘸前要拌匀。不能吃辣的小火伴可找服务员要份不加辣的调料)。

蒜蓉大虾,蒜香浓郁,甜而不腻,肉质入口轻弹,让人惊艳。轻轻拨开它的外壳,呈现出雪白的虾肉和金黄的虾黄,一口吃下去,虾本有的香甜和清香与烹饪的各类香料在舌尖交相辉映,谁能抵挡得住这赤裸裸的诱惑呢?

地址:江汉区江汉路步行街地铁C出口处

一顿盛宴过后,江汉路上游人如织,转身走进上海邨这尾百年老巷,觅得一栋幽静、隐秘的民宿。在古砖墙的掩映下,这座民国风情十足的里份建筑,具有闹中取静的极尽雅致,坐享低调豪华的民国文化。推开天台房门,晚风夹着人间烟火拂来,历史感在周遭晕染。

地址:武汉江岸区江汉路地铁站C出口对面上海村五号

四川美食新标签

小龙虾已成为除火锅和川菜之外,四川美食新标签。成都的酷暑很闷热,吃不下正晚餐的老饕们,就会用另一种方式解决口腹之欲。霸王虾就是这么一个纵横成都餐饮界多年,拥趸者比店里小龙虾还多的神奇所在!

从成立之初,霸王虾就以席卷之势在成都“攻城略地”,一举横扫整个蓉城美食江湖。其特色首先在于食材是专人护送下坐着飞机从洞庭湖、洪湖等中国最优质的龙虾产区而来;其次,个头最大有一两多重,26cm长,色泽红亮,腹白壳软,尾部饱满扎实。

作为店里的招牌菜,极品汉皇虾是霸王虾的“大当家”,听说还是TFBOYS同款。这是一道浸在鲜浓汤汁中的做法,但这家的不同之处在于依照黄金比例搭配数十种香料,饱满的虾黄是重口味都掩不住的鲜甜。那一口鲜香麻辣,滋味无穷的鲜肉,让无数吃货魂牵梦绕。

清蒸蘸水虾是老少皆宜的明星产品,每桌必点。只有块头壮硕肥美,黄满膏厚,甜鲜饱满的好虾,才能承受得住清蒸的严峻考验。

当一盘盘油爆爆、红彤彤的小龙虾端上桌,橘黄色灯光打在虾壳上像薄薄的镀了层金。暑气略散的夏日深夜,那油光水滑的模样撩人不已。

地址:成都市武侯区丝竹路36号

成都撩人的不止有虾,还有那春熙路上的帅哥靓女,武侯祠和锦里的文化民俗,宽窄巷子的清代古街道,乃至那以卖萌为生的国宝,让人不由想留下多体验几日这类快耍慢活的生活方式。无需多行,在悦榕公馆歇下小憩,看看私人影院,待精力恢复再去遍寻美食美景与美人,好不惬意~

地址:成都市武侯区一环路南四段17号高升瑞景

花式混搭小龙虾

听说这座小洋房在上海吃货界1直挺火的,最近又产生了什么“大新闻”呢?原来白天是寿喜锅的自助,晚上开始供应小龙虾啦~吃惯了经典款小龙虾的,来八丁目这儿一定有所收获,几种口味独特的小龙虾可是限量款噢!

寿喜锅迎来了新的小火伴——日式小龙虾。这是一份能拉丝的芝士小龙虾,吃法也特别,要蘸鱼子酱和梅子芥末酱。

揭开盖子能闻到果香味,果木熏香融入龙虾之中,热腾腾的一时竟不知该从哪下筷。裹着颗颗饱满又价格昂贵的黑鱼子酱,或是蘸取些梅子芥末酱送入口中,都能得到味蕾上极致的满足~

芝士底下的土豆泥也份量十足,翻开之后才知道分量十足,还有蟹肉棒、鱿鱼圈,居然还藏着菠萝片,酸酸甜甜,口感很是冷艳。

还有一种咖喱口味火锅混搭小龙虾,结合了日本咖喱锅的特色,上桌的时候会闻到奶味~日式咖喱吃起来比较温和,不像泰式口感偏重,而后味也没什么辛辣,越煮汤汁越浓,完全是小龙虾的天然酱汁。

这时候舀一点咖喱汁,剥好几颗小龙虾,来点土豆,佐以米饭,拌着一起吃,口感简直不要太美哟~

这份冰镇小龙虾还未上桌,便闻其酒香。绍兴名酒太雕加上茅台、话梅将小龙虾腌制入味,使得小龙虾充满酒香。再配上一份同样酒香的梅子芥末酱,嫌酒味不够浓郁的索性蘸一点来吃,不过开车的盆友们可以要注意啦!

地址:上海合肥路374号(黄陂南路)

一时贪嘴真有点儿微醺了也没必要太过担心,礼遇|二更呆住就在这寿喜烧店的不远处。同样是日式风格,洗一把澡,躺在和式榻榻米上,鸟鸣,车声,花香,沉静下来和自己对话,入眠……或许这类诗意般的自由再加上舒适的床,就是理想生活。

地址: 上海建国中路三号三层

裂墙推荐压轴虾

活色生香夜长沙,满城尽是口味虾。听说长沙的口味虾秒杀了很多人,而这家店坐落在湘江边上,风靡了长沙整整四年,需要排队3小时才能吃到。这个充满了魔力的龙虾店,叫文和友老长沙龙虾馆。

你质疑它为什么如此有魅力?成龙在这里专程点过外卖、谢霆锋在这里做过口味虾、李玟带着我是歌手团队吃到上瘾、高圆圆会提前几个月预定……众多明星艺人对它吃到停不下来,连吃货圈里出来的种子选手,吃遍国内外各式小龙虾,心中第一也独独留给了它!

步入餐厅,人文气息的交织给了餐厅点睛之笔。无论是整体装修风格还是颜色搭配,都可以看出餐厅老板的用心良苦,墙绘的存在也平添了更多亮点。在这个有温度、有情感的氛围中,剥一只虾放入口中,恍如带进了记忆中的那个味道。

老派口味虾基本离不开肉汤、葱姜蒜、八角、桂皮、茴香、耗油、盐、料酒、鸡精等调味料,还有最最不能少的辣椒与紫苏。以老长沙传统手法烹制,加入各式配料,入味十足,最后装入塑胶袋中呈现。

不消一会小龙虾悉数下肚,如果能再往剩余的汤汁里盖碗面条,那滋味,只有来长沙吃过正宗口味虾的人才懂~怪不得会有人打飞的就为吃这口虾!

地址:长沙天心区湘江中路二段72号

(虾虽然好吃,一些问题还是要避免噢~)

吃虾小贴士:【小龙虾不能和什么一起吃?】

1.不能与大量维生素C同食,否则,会生成三价砷严重致死。

2.不能与猪肉、狗肉、鸡肉、鹿肉、南瓜同食。

3.不能和含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山查、柿子等同食,海鲜与这些水果同吃最少应间隔2小时。

4.虾子最好别与鸡蛋放在一起吃

5.对海鲜过敏及得了过敏性疾病(过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等)的人应慎食。

6.食用海虾时,最好不要饮用大量啤酒,否则会产生过量的尿酸,从而引发痛风。

7.虾后,1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品。

8.红、身软、掉头的虾不新鲜,尽量不吃。

正值吃虾季

来,盆友~

干了这盆虾!

七月好文---------------

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撰文:樱桃| 编辑:元元

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本文转自公众号「民宿加」

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